9、拌好的蛋糕糊呈现浅黄色，细腻蓬松；
10、把拌好的小米蛋糕糊取出放到纸杯里，这个纸杯是中号的， 每个倒9分满，刚好倒10个纸杯，轻轻震平后再撒上两三粒蔓越莓干，蔓越莓干放到蛋糕糊上是不会沉下去的；
11、把装有蛋糕纸杯的托盘放到蒸箱里，蒸箱水盒里装上水，设置100度蒸30分钟，蒸好以后焖2分钟再取出即可。
如果没有蒸箱，用蒸锅也是可以的，开水上锅蒸，中途一直中火保持水沸腾就可以了。
10个香甜可口、营养健康的小米蒸蛋糕就做好了，不仅好吃，而且好看，这样的点心做起来简单，吃起来美味，您是不是也想动手试一试了。
【多妈有话说】：▲小米一定要经过充分的浸泡后才比较好磨成米浆，所以浸泡过程不能省略，研磨的时候建议使用破壁料理机进行，可以让米浆更细腻；
▲鸡蛋建议使用冷藏的鸡蛋，蛋清打发更轻松方便，稳定性也比较好，还可以在蛋清里加几滴白醋或者柠檬汁帮助打发；
▲米浆和打发的蛋清拌在一起的时候，一定要用刮刀从下往上翻拌，尽量不要转圈搅拌，拌好的面糊蓬松细腻，表面光滑才可以；
▲此食谱用的是纸杯做为蛋糕容器，蒸制时间为30分钟，如果换成其它容器，需要根据容器大小调整蒸制的时间；
▲蒸蛋糕口感更为湿润，不容易上火，更适合老人和儿童食用，用蒸箱或者蒸锅都可以蒸制，蒸箱的好处是上汽快，蒸锅则需要先把水烧开，再把蛋糕纸杯放到蒸屉上蒸。
