- 补钙小能手
常说喝奶补钙,但是荠菜的钙含量可达每100g含钙294mg,几乎是牛奶的3倍哦。
荠菜的含钙量位居蔬菜界的榜首,虽说吸收率不及牛奶的钙质,但胜在量足!
不仅钙多,所含的蛋白质也相对较高,富含粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等多种营养物质。
- 调理血压
现代药理研究发现,荠菜中的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,还能扩张冠状血管,调理血压。
适量进食荠菜,对心脑血管系统有一定的保护作用,尤其根部效果最好。
- 防胃病、降胃火
荠菜有养胃作用,小儿常食可预防胃病;
若有难控食欲以及口气重等胃火重症状,荠菜可降胃火又不会苦寒伤胃。
- 清小肠火
若有小便不利、尿黄、睡眠心神不安的小肠上火症状,荠菜可帮你祛火还你好睡眠。
- 明目
《本草纲目》记载:「荠菜粥明目利肝。」
因此体质衰弱,头昏目暗,慢性肾炎、气虚浮肿、二便出血的老年人常服食大有裨益。
香椿:暖胃通肾中医认为香椿味甘辛、性温,具有祛风、解毒、暖胃通肾的功效。
其食用历史悠久,《随息居饮食谱》记载「入馔甚香」,苏轼称赞「椿木实而叶香可啖」,不少地方将其视为春季必吃的时令菜。