其次，还需用到片糖，它是甘蔗的茎经过压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，又名蔗糖。在广东，不管是煮糖水还是制作糕饼甜点，最常用到的就是片糖。因为未经过精炼，所以一般片糖都最大限度了保留甘蔗的原有成分，更加容易被人体吸收，具有补充体力、增加活力之效，所以又被成为“东方巧克力”，片糖比红糖一般更适用于大众。
说了这么多，想必大家一定很想知道“枣皇千层糕”是怎么制作的吧！其实不管是从食材还是方法来说，都不是很难。既然咱们是在家制作，选材方面也没有太大要求，若没有片糖的话，也可以换成冰糖来代替，下面咱们就一起来看看制作方法吧！
所需食材：干红枣200克、片糖50克、清水400毫升、木薯淀粉160克、小麦淀粉25克、食用油少许、糖桂花适量
具体做法
（1）干红枣放入清水中，加入一勺盐、一勺小苏打搅拌均匀，浸泡5分钟左右，之后用水多清洗几遍，捞出沥干水分备用。
注意：干红枣表面一般都会吸附很多的杂质，加入盐和小苏打之后，不仅可以清除杂质还能起到*菌的效果。
