1991年
台湾顶新食品集团在天津开设第一条方便面生产线，创立的“康师傅”品牌极受欢迎。
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现代泡面的工艺
方便面按干燥工艺划分主要有三种：油炸方便面、非油炸方便面、湿法方便面。
1.油炸方便面
油炸方便面是将小麦粉制成的面条利用植物油或棕榈油油炸加工而成的，据说一开始是为了将水分去掉并将油香融入面中而发明。
油热干燥法利用高温油炸面条，不但卫生，而且水分在油中蒸发过程中使面条产生无数小孔，当注入热水时，可瞬间浸透面条，使面条恢复原状。
2.非油炸方便面
一是采用热风干燥技术，将蒸煮后的面条在70℃—90℃下脱水干燥，因此不容易氧化酸败，保存期长，成本也低。
另一种是采用低温真空冷冻干燥技术（简称冻干技术），即将面条快速冻结至-30℃，真空冰状升华脱水，保存原有的色、香、味、营养成分和外观，是航天员 领域普遍采用的食品处理工艺。
3.湿法方便面
