如果要列举我最喜欢吃的肉类,牛肉应该是毫无疑问可以排在前三名的,牛肉能够提供大量的优质蛋白质和能量,而且脂肪含量低,是现在正在减肥的我选用的最佳肉类,但牛肉很多人的做法一般都是炖或者卤,因为牛肉的纤维比较粗和紧密,用家常小炒的做法会导致牛肉肉质收紧,出现咬不烂嚼不动的情况,做几次不理想之后,很多人会放弃“炒”的这种做法。
牛肉里面黄牛肉的肉质一般比水牛肉好,更适合炒制,所以我们这次选用的是黄牛肉,今天我就教大家一种炒牛肉的方法,就用这种方法,你会发现炒牛肉真香,真嫩!所以说牛肉这么做就对了,别老炖着吃了,我们开始吧。
黑胡椒牛肉小炒准备食材:牛里脊肉一块,青椒一根,红椒一根,姜一块,葱一根,淀粉两勺,白酒一勺,黑胡椒两勺,生抽两勺,耗油两勺,糖半勺,盐适量。