野生河鳗怎么吃营养,野生河鳗的高档做法

最后用一把小刀，慢慢地将剩余粘膜刮掉。

是不是有点复杂？去除河鳗的粘膜是比刮鱼鳞来得麻烦哈。

河鳗去除粘膜后，剪成块状，一小勺盐和白酒，抓匀后腌制10分钟。

2、焯水：

河鳗排骨汤要想汤至清，那么焯水的步骤少不了。

排骨冷水下锅，焯水去掉杂质后冲洗干净待用；

河鳗开水下锅，焯水后冷水冲洗干净待用。