强冷空气南下，珠三角第二次入冬了。除了难穿衣服（我在珠三角快20年了，没穿过秋裤，今年确实顶不住了），吃饭也是个大问题，炒菜的话，最后一个菜炒好，第一个菜已经冷了，所以吃火锅比较好，比如炖只羊胯子。
老家湖北恩施这个时候也到了吃羊肉的季节，一般还喜欢先烟熏一下，这样有松柏枝的香味，膻味少些，而且脱去一部分水份，肉更紧实。
老家*羊很豪放，除了羊头，整个胴体按四只蹄子砍成四大块，每一块就是一只胯子。吃得也豪放，砍骨刀将羊胯子剁成大一坨，一坨可以装半个饭碗，调味也以五香麻辣为主，干辣椒皮子半盆半盆地放，干花椒也是一把一把地下，再切上半脸盆白萝卜，洗一篓霜打过的散白菜，或者菠菜（老家叫扯根菜或甜菜），木炭炉子一架，苞谷老烧一倒，屋外大雪纷飞，屋内热气腾腾，一会儿就黑汗水流，真是快活！
小区也有卖鲜羊肉的，也是一只胯子一只胯子地摆卖，家里人少，一次炖一只胯子不现实，只买了四斤羊排，回家依照老婆和女儿的口味，加红枣、桂圆、莲子炖了锅滋补汤。
看来要炖羊胯子还是要回老家，但从疫情防控的形势看，今广丰回老家过年也点悬了。老家的朋友有炖羊胯子的，麻烦发张图片过来，给我过过眼瘾呐！
