客家人逢年过节时都会准备一些油豆腐来吃，待客或摆酒席时，油豆腐也是必上的一道菜，最常吃的做法就是酿油豆腐，也有直接炖肉的。
今天我来跟大家分享一道油豆腐比较特殊的吃法，是加了一个香芋头一起做的，做好后口感是粉糯的，而油豆腐吸满了汁，咬一口满嘴香，还带点粉粉的感觉，非常好吃。
食材准备：香芋1个，油豆腐1大碗，五花肉1块，干香菇3朵，4瓣蒜，2根葱，油，盐，生抽，蚝油，开水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一个大香芋头，把它的皮削掉再清洗干净，然后把香芋切小方块，挑香芋时，要挑那种拿起来比较轻的，这种香芋才是粉的，而且口感比较好。
第二步：准备一大碗油豆腐，把它抓洗两遍再挤干水分，然后对半切开备用；准备一小块五花肉洗净后切小块备用；再准备3朵干香菇提前用水泡发后清洗干净，然后切片备用；最后准备4瓣蒜头，2根葱，清理干净后把蒜头拍碎，把葱切葱段备用。
第三步：准备一个炒锅，锅中下少许的花生油，油热后把切好的五花肉倒进去翻炒，把肉炒出猪油，做这一道菜，五花肉要挑稍微肥一点的来，做出来味道会更香，如果不想加肉进去做，可以加点猪油来做。
