所以，注水时要提前瞄准合适的水位线。
以接近碗沿，但合盖后又不会溢出热水为宜。
往盖碗内注入时，由于桂花瓣体积小、自重轻、身量轻盈。
受到水的浮力影响，花瓣们大量浮起在汤面。
注水完毕后，合盖迅速倒出茶汤，并沥干汤水。
可以看出，头道茶汤的颜色，偏金黄。
彻底沥干盖碗内部的茶水后，稍稍静置。
通过透明的玻璃公道杯，直观可视汤色金黄偏深，整体尚且透。
清澈透亮，汤水当中没有杂质。
《5》
沥出茶汤，实现茶水分离后。
按试茶流程，这会需要赶紧趁热闻香。
趁热闻，前调茶香感受最是完整。
但揭开盖后，凑近去闻盖顶心，这会儿闻到的香气，依旧和干茶类似。
来自桂花瓣带来的花香，霸道极了，占据了盖香的主导地位。
而在印象当中，龙井红茶应有的花香、果香、甜香等多元风味，清一色退居二线。
需要再三闻香，才能隐约闻到茶香的影子。
这对内质丰沛、茶香精彩的好茶而言，无疑很鸡肋。
就好比你看一出戏，配角的戏份比主角还抢镜，岂不是很怪异？
另外，这里还存在这样的风险。
假设这款茶先天不足，品质有问题，茶叶本身闻起来气息驳杂，闻到发闷，酸味明显。
此时加了大量桂花去“遮味”，岂不是白白迷失了真相？
《6》
闻香过后，再来尝味。
用公道杯将茶汤分入细瓷杯内，有仪式感地品尝。
茶汤入口，汤水倒也顺滑。
将茶杯凑近的瞬间，能感受到缕缕香气正在从汤面飘扬而出。
还是桂花香！
桂花香的强劲气息，无处不在，连落水香中也是一马当先。
可惜的是，茶汤顺滑有余，醇厚不足。
