我尤其爱吃皮蛋，每次去菜市场看到就会买几个回家，作为凉拌菜或者早餐小菜吃。熬粥也不例外，加两个进去就是皮蛋粥了，味道太好了。这几天我们这里是倒春寒，温度急剧下降，不仅下雪，而且连续下了两天，真是冷啊！就想吃热乎乎的皮蛋粥了。倒春寒吃的早餐粥，一锅出来，低脂肪高蛋白，我减肥全靠它了！
小米也是我家爱吃的粗粮粥，不仅养胃而且助消化，我的家人爱吃。这次就用了皮蛋和鸡肉一起熬粥了，这是我闺女很爱吃的皮蛋粥。好多人认为皮蛋不能多吃，这是正确的，是因为皮蛋含有铅，但是可以加点醋或者姜末解毒。更可以蒸熟以后吃更好。
这次我做的《皮蛋鸡肉小米粥》可以说是减肥粥。皮蛋和鸡肉都是蛋白质高的食材，而且不含油脂低脂肪，一般都是减肥者的首选食材。我现在正在减肥中，就用电饭煲煮了鸡肉皮蛋小米粥，有粗粮，有大量蛋白质的鸡肉，一滴油都不加，煮得粘稠香浓真是好吃。家人都当做早餐吃，助消化又暖和。我连续吃小米粥好几天了，身体都轻松了不少，真是越吃越瘦了。
主料：小黄米200克、皮蛋一个、变蛋一个（可选），新鲜鸡胸肉一块
辅料：姜5克、香葱1根
