今天儿子一进门就说想吃热乎乎的牛肉萝卜馅儿大包子。这要搁在去年，别说萝卜馅儿包子了，就算是纯牛肉馅儿包子，儿子也是一口都不吃的。你问为啥？那还不是因为我不会做，那时候我蒸的包子硬得像石头，老公说能砸死一头大象！当然这有点儿夸张，不过去年的时候确实不会蒸包子。
那时不仅不会蒸包子，调馅儿也不行，味道不够鲜，总是不如老妈蒸的大包子又白又香又软乎。老妈调馅儿也是一绝，尤其是牛肉白萝卜馅儿，没有那种萝卜的异味，又香又鲜非常好吃。
白萝卜可以说是一种物美价廉的好食材。深秋十月，正是白萝卜大量上市的季节，水分足特鲜嫩，蒸包子、包饺子、凉拌、热炒都不错。白萝卜营养丰富，味道鲜美，含有大量的蛋白质、维生素C和人体所需的无机盐。秋冬季节常吃一些白萝卜可以抑制黑色素，防止皮肤老化。多吃白萝卜还可以促进消化，加速肠胃蠕动。
牛肉也是高蛋白低脂肪的肉类食物，常吃可以提高身体的抗病能力。用白萝卜和牛肉蒸的大包子好吃不上火，包子又白又软，肉馅鲜美多汁儿，一顿吃上三五个不成问题。跟着老妈学的包子做法，松软白嫩不塌皮，特别好吃，蒸了一大锅，个个薄皮儿大馅儿，家人吃美了。
蒸包子，直接上锅蒸就错了，多做这一步，包子松软白嫩不塌皮，超好吃，你也来试试吧！
——【牛肉萝卜包子】——
▋【食材】：牛肉馅400克，白萝卜1根，面粉500克，水270克，酵母5克，白糖10克，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，香油适量，味精1小勺，葱姜适量
▋【制作步骤】：
步骤一：准备好所需要的食材，开始制作吧！包子面团需要发酵，所以先把面揉好。面粉内加入白糖、酵母、水，搅拌均匀，下手揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵。
