冬瓜烧肉怎么做肉不柴,最简单的冬瓜烧肉怎么做

3、锅烧热后倒入比平时炒菜稍多的植物油，将八角入锅，待油热后倒入冬瓜块，晃动一下锅子使冬瓜块均匀铺开，用筷子整理一下，让冬瓜皮那面朝下，用中小火煎至底面金黄上色，冬瓜块通体呈半透明状。这一步是这道红烧冬瓜口感糯滑、香味浓郁的关键。

4、将姜切成小片或者粗丝，撒入锅中，倒入调好的料汁，转成小火再煎两三分钟，期间要勤晃动一下锅子防止冬瓜粘锅。

待冬瓜底面上色后轻轻翻面，使冬瓜各个面都均匀上色。这个时候已经能闻到很好闻的香气了。