“暑退秋澄气转凉,日光夜色两均长”,秋分后北半球开始夜长昼短,如今已是深秋,俗话说“一场秋雨一场寒”,秋分后的天气除去秋燥,还有寒凉的空气。深秋的饮食和刚入秋时单纯的润燥不同,秋分养生要注意防秋燥、养肺气、祛寒湿。
不管有钱没钱,牢记“秋分不养生,冬病缠一生”,秋分时节,记得吃“蒸3样,煮3样,忌3样”,润燥祛寒,为秋冬打基础。
蒸3样【蒸鲈鱼】
1.新鲜的鲈鱼去除鱼鳞、内脏后清洗干净,把鱼头切下来,沿着脊骨把鱼肉片开,剔除中间的脊骨,然后把鱼肉切成一厘米左右的连刀块,加盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制5分钟,腌好以后摆放在盘中备用。
2.锅内烧水,大火烧开以后放入鲈鱼,撒上葱段、姜片去腥,旺火蒸7分钟就可以了。