具体制作方法
第一步:准备食材。鸡翅10只、土豆1个、剁辣椒适量(喜欢吃辣就多放一点,特别提味。吃不了辣就用彩椒代替吧)、蒜适量、姜适量、香葱适量。
第二步:将鸡翅剁成两半、土豆切块、蒜切末、姜切末备用。
第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后,将鸡翅放入锅中,再倒入1勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,然后将鸡翅捞出备用。
第四步:锅中倒入适量的油,油热后将姜末、蒜末、剁椒放入锅中煸炒出香味。
第五步:将鸡翅放入锅中煸炒1分钟,然后放入1勺生抽、半勺盐、半勺糖调味,翻炒匀均后关火。
第六步:将土豆块铺在大碗底部。
第七步:将炒好的鸡翅放入土豆上面,如图。
第八步:将整碗土豆鸡翅放入蒸锅中,大火蒸20分钟。然后,吃的时候撒上少许香葱碎即可。
第三道:剁椒鱼头
这道菜也常被人称为“鸿运当头”或“开门红”。是一道有名的湘菜,将鲜美的鱼头和红辣的剁辣椒融为一体,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩、鲜辣适口。是既然有味又有好寓意的一道菜,做法也不难,很推荐大家在家制作。
具体制作方法
第一步:准备食材。鱼头1个(胖头鱼的最好),剁辣椒适量,姜1小块,大葱适量,蒜适量,香葱适量。
第二步:将鱼头切成两半(我是让卖鱼的大叔帮忙切开的),然后清洗干净。接下来用厨房纸巾吸干鱼身上的水分,再里外匀均的抹上1勺盐、2勺料酒、1勺鸡精、半勺胡椒粉,再放一些葱段、姜片腌制15分钟。
第三步:把葱段、姜片、蒜片铺在盘中备用。
第四步:将腌好的鱼头放在盘中。
第五步:往剁辣椒中放入一点点姜末拌匀。然后把剁辣椒匀均的铺在鱼头上。
第六步:开水上锅,蒸10分钟,然后关火焖2分钟。(时间主要根据鱼头的大小来定)
第七步:将鱼取出,撒上少许蒜末、香葱末。
第八步:锅中倒入适量食用油,油烧到冒烟时关火。
第九步:将热油浇在鱼头上即可上桌。
第四道:剁椒蒸土豆
以下,给大家介绍一种超开胃的土豆吃法——剁椒蒸土豆。这样做好的土豆口感绵软,咸鲜香辣,制作也不难。亲们喜欢就试试看~