清蒸鲈鱼的做法是最适合鲈鱼的做法之一，最大程度的保留了鲈鱼细嫩鲜美的特点，而且营养不流失，营养丰富能补脑，进入六月高考季，让学生多吃点鱼是很好的。
清蒸鲈鱼的烹饪方法就是蒸，蒸的时间长短直接决定了鱼肉的口感，时间短了不熟带血，时间长了鱼肉发硬不鲜嫩，所以蒸几分钟才是关键，分享给大家一个鱼肉鲜嫩多汁的好做法。
1、新鲜鲈鱼处理干净，在脊背处用刀切开，把鲈鱼分为两半，鲈鱼可以平铺到盘中，减少烹饪时间。在鱼身上改刀，一边切三道就可以了。
2、盘底放上姜丝，葱丝，将鱼平铺在上面，抹料酒，抹盐，咸鱼淡肉，盐可以稍微多一些更加有味道。鱼身上再放一些姜丝和葱丝。
