“小寒大寒，冷成冰团”，小寒节，是一年中进入最冷的时候了，正值二三九的时候，小寒一过，就要进入三九天了，天冷，就要吃一些温补的食物了。
有句话叫做“三九补一冬，来年无病痛”，从这个谚语可以看出，这天寒地冻的天，食补是多么重要。
小寒节后的温补饮食有最著名的养生食疗汤：当归生姜羊肉汤，当归补血活血，生姜和羊肉都属于热性食物，所以吃完全身热乎乎的，让人顿觉精神，这个汤叶子在去年小寒的时候做过分享，只是做法上稍微有些改变，我在羊肉汤里加了怀山药。
今天叶子再来分享一道很适合这个时候吃的美食，也跟生姜有关，那就是姜母鸭。
今年肉贵，可是鸭肉却很便宜，鸭肉的做法叶子在前面也分享过好多种了，今天来分享的这个姜母鸭，是鸭肉的非常经典的吃法。
生姜温热，鸭肉滋阴润燥，两者搭配一起温而不燥，驱寒祛湿，是冬季非常温补的一道美食。
春节也快到了，这道菜也可以作为春节家宴上的一道大菜哦，慢慢煨出来的热气腾腾的姜母鸭，很有过年的气息。
正宗的姜母鸭还上过《舌尖上的中国》，是福建的一道名菜，叶子为了学习这道菜的做法，在网上看了很多版本的视频，也向大厨请教过做法，不过最后还是都放弃了......
正宗的姜母鸭对于食材有讲究，要用正番鸭，而且用母鸭，有的还是用自己秘制的调味料，油的用量也比较多，相对比较复杂，所以最后叶子还是做了个几不像的姜母鸭，做成很家常的版本，简单又方便，也不会用很多油。
做菜，不用非得条条框框，做适合自己的就是好的。
下面就来看看我的做法吧......
