7、接着戴上手套，用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干，不会过分湿润，也不会因为干燥而散开。将揉好的面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏20分钟。 冷藏后的面团比较干硬，用大拇指垂直按的时候更容易按出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。
8、把冷藏过的面团取出，稍微回温2分钟，然后分成8克左右一个的小圆球，装在干净的盘子里，盖上保鲜膜放一旁。 未冷藏的面团也可以直接搓成8克左右一个的小圆球。
9、将小圆球有距离的放在铺有油纸的烤盘中，用大拇指在小球中间垂直按下，使四周出现自然的裂纹，搓一个小圆球就按一个
10、这种自然的裂纹真好看。在按这个小圆球的时候，把烤箱上管和下管提前预热130度，20分钟，有热风循环的记得也打开
