清蒸童子鸡 最正宗的做法,湖南清蒸童子鸡最正宗的做法

鸡腌好后，放大碗中，碗中加少许水，上锅蒸30分钟左右，时间根据鸡的大小调整。

蒸好后，把碗里的汤汁倒出来，把鸡放冰箱冷冻几分钟。

趁这个时间，起锅倒油，把之前切好的洋葱、生姜、葱白放进去炸，炸至焦黄后，把葱姜用漏勺捞出不要，只用剩下的油，这个油太香了，可以说是这道菜的灵魂，把油倒进刚才汤汁的碗里，再加点蒸鱼豉油调匀。