说到肥肠你们最先想到的是什么？自己脑补一下，肥肠炖豆腐大家应该都不陌生，用豆腐炖出来的肥肠可以完全中和肥肠里面的臭味，临出锅放上些香醋再来上几滴香油，香味扑鼻，就算神仙见了也要回头，今天就教大家怎么做好这道“肥肠炖豆腐”。
肥肠炖豆腐
一、原材料的准备：豆腐、熟肥肠，调料：料酒、盐、鸡粉、色拉油、香醋、香油、香菜、蒜、姜。
二、刀工：豆腐切方形小块，肥肠斜刀切厚片，香菜洗净切段，蒜姜切片。
三、制作方法：锅内做油放入蒜姜片炒香，放入料酒、肥肠煸炒一下，放入豆腐炒至表皮微黄，下入清水大火烧开放入盐，小火炖5分钟，放入鸡粉出锅，放入香醋、香油、香菜即可。
小食客温馨提示：炒豆腐要用小火，肥肠用熟的。
特点：汤白味香，豆腐软嫩。
