食材
带鱼1条、调和油1勺、盐少许、料酒2勺、白胡椒粉少许、豆豉1勺、蒸鱼豉油2勺、姜片5片、干辣椒1个、葱1棵、蒜瓣2个。
做法
1、带鱼处理干净，记得清洗的时候里面的黑膜一定要洗掉，切成小段 。
2、放入盆中加料酒、盐、白胡椒粉、葱姜腌制片刻 。
3、锅中加点油加入豆豉蒜末煸香。
4、把腌制后的带鱼放在盘中，炒过的豆豉蒜末也铺在鱼上 。
5、电饭煲中正常煮饭，当煮沸的时候放入鱼盘，继续煮 。
6、时间到，取出鱼盘倒掉多余水份，去除蒸熟的葱段，重新加入葱花，淋上蒸鱼豉油。
7、加热少许油爆香葱花淋在鱼身上即可。
清蒸带鱼
食材
带鱼、葱、姜、辣椒、油、盐、料酒、胡椒粉。
做法
1、带鱼处理干净，沥去水。
2、带鱼切成10cm左右的长段，加盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌制1个小时，中途翻动几次。
3、腌制好的带鱼摆放在盘子，上面放上辣椒和稍多的葱姜。
4、锅中放水烧开后放入带鱼，中大火蒸8-10分钟（看带鱼量多少来定时间）。
5、蒸好的带鱼取出，拣去蒸黄的葱。
6、重新放上葱丝。
7、锅中放少许油烧沸，舀出浇在葱丝上。
清蒸带鱼
食材
带鱼、黄酒、盐、姜、葱。
做法
1、带鱼洗净切段。
2、将带鱼段放入盘中，然后放黄酒和盐。
3、放入姜和葱，放入蒸锅蒸。
4、蒸10分钟出锅即可。
清蒸带鱼
食材
带鱼300克、姜20克、酱油5克、料酒5克、葱40克、小米椒2个、油10克。
做法
1、带鱼去除内脏和表面一层黑膜，切段用料酒腌制10分钟。
2、葱切段，姜切丝，小米椒切丝。
3、在鱼身上撒上大量葱和姜。
4、上锅蒸8分钟。
5、锅内热油，倒入蒸好的鱼中。
6、加入酱油，点缀上红椒丝即可。
苦瓜剁椒蒸带鱼
