鲜肉包子,大家应该都吃过吧。鲜肉包子一般是猪肉包子或者牛肉包子比较多,吃起来的口感会比较好。鲜肉包子肉馅的做法其实很简单,稍微用点心学就可以。想知道包子馅做法大全以及包子的做法大全吗?那就一起来看看吧。
每天早上或晚上都能看见卖鲜肉包子铺的身影,来两个包子加上一碗豆浆,那真的是一天都精神抖擞。
鲜肉包子的用料
裕滨纯粮五花肉700g、中裕多用途麦芯粉1000g、生抽适量、耗油一汤勺、蛋液50g、葱花水30ml、温开水450-500ml、酵母5g、小葱200g、麻油2勺、盐适量、料酒1勺、白糖少量
鲜肉包子的做法
步骤1酵母倒入碗中,放少量白糖,加入温开水拌匀,静置10分钟左右,表面有泡泡酵母就有活力了。
步骤2肉剁碎,加入切好的葱花、料酒、生抽、蚝油、盐拌匀;加入鸡蛋一个拌匀;葱姜水分几次加入,搅打上劲就可以了。(一定要顺时针搅拌,分几次加入葱姜水,不然肉馅容易出水)搅拌好的肉馅放入冰箱保鲜。
步骤3把酵母水加入面粉中搅拌均匀,加入少许盐,用和面机搅拌成不粘手的面团。面团放入容器中,盖上盖子醒发,发至2倍大,有蜂窝状就可以了。(夏天醒发的时间短一些)