炸肉段没挂上糊怎么补救,炸肉段时为啥粘锅

第五步：

（上图1）锅中添加适量清水，撒入盐1勺、鸡精1勺；

（上图2）大火将汤汁烧开，将水淀粉调匀淋入锅中，勾芡至汤汁浓稠；

（上图3）将炸好的肉段、滑油后的辣椒一同下入锅中，快速翻炒均匀；

（上图4）令肉段均匀裹满芡汁，盛出装盘即可。

这道溜肉段，色泽金黄油亮、口感外酥里嫩、口味浓郁咸香，佐餐佐酒俱佳。

您学会了吗？

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