这不转眼五一小长假就结束了，外地的老同学说来我们家找我玩。国内疫情也基本上算是防控住了，所以我就勉为其难招待一下她吧，嘿嘿。其实身为大学同宿舍的同学，我真的也十分想念她呀！思来想去，做点什么招待她呢？必须得拿出点我们北方人的硬核菜！虽然我们都是无肉不欢主义者，但是她却不爱吃甜口的黏糊的那种肉食菜品，比如说糖醋里脊、锅包肉。所以说前段日子我刚刚学会的锅包肉是派不上用场了，还真是难伺候！
急得我赶紧跑到姥爷家，找姥爷帮忙支招！要说听君一席话胜读十年书！餐桌上的这些事，还是得找姥爷！姥爷教给我一道：干炸肉段。溜肉段作为东北硬核菜三大“巨头”之一，看过大鹏的《屌丝男士》您肯定也有所知晓，大长脸和大鹏因为吃溜肉段谁请客打的那是鼻青脸肿。溜肉段，是东北地区的传统名菜，成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。我姥爷把这道改良的干炸肉段传授给我，无需烹汁即可食用。
我姥爷作为一个祖籍山东后迁黑龙江的东北人，我只是让他给我小试牛刀，他老人家直接给我做了一大盆！他老人家说了：“就得往多了做，做那么点够谁吃啊？多磕碜（东北方言：不好看，不合适的意思）啊。”虽然很心疼姥爷在烟熏火燎的厨房辛苦劳作，但是我内心还是有那么一些开心的，这么一大盆这回可真是提前吃爽了！嘿嘿。
食材准备配料：猪瘦肉
辅料：大豆油、淀粉、鸡精、盐、五香粉、孜然粉、味精、酱油
我问姥爷：“姥爷，这个炸肉段切肉片薄厚、大小有讲究吗？”姥爷特别豪爽的回答：“那有啥讲究啊，切的肉片一定要大，吃得过瘾就行啦。”这可真是把东北人的爽快作风展现的淋漓尽致啊。
制作过程步骤1
先将肉切成厚片，加入盐、鸡精、五香粉、孜然粉、酱油、味精将猪肉腌制入味，随后加入土豆淀粉抓匀，成黏稠状，是淀粉均匀地挂在猪肉表皮上。
步骤2
