特级厨师-许世全
山药炖猪肚
喝完粥，再煲汤。许大厨的这碗猪肚汤，食材也超级丰富~
1.猪肚：含有蛋白质、脂肪和维生素等，有助于补虚损，健脾胃；
2.莲子：富含淀粉和蛋白质，有助于健胃补脾，提高免疫力；
3.黄芪：中药材，味甘，性微温，有助于益正气，壮脾胃。但因为味道较重，要注意用量，以少为佳；
4.淮山药：营养丰富，富含多种微量元素及维生素，千万不要忘记放哦~
担心在家猪肚处理不干净？大厨教您快速处理猪肚！
1.用米醋和盐搓洗猪肚外层；
2.撕剪掉内层猪肚的油脂；
3.用开水烫煮3-5分钟；
4.去掉猪肚上的黄色杂物。
快速给山药去皮小妙招：
l 山药去皮前用开水烫一下。
l 去皮前用白醋浸泡30分钟。
炖汤时候记得加炸过的金蒜，不仅可以去掉猪肚的腥味，还可以提升汤的香味。
