如果你是个喜欢吃牛肉的小伙伴，
有机会不妨试试牛上脑，
也就是牛脖子后面那一块儿，
食髓知味后，再试试澳版和牛。
就好像咱们群里聊的菠萝和凤梨的区别一样，
即便是同一个物种，对生物学家来说，
严谨的一致，而对吃货来说，
还是有天壤之别的。
一块牛霖或者一块牛上脑，抛掉腌制环节，
口感上绝对让你一嚼高下。
不要总是因为不够嫩，
而觉得自己和饭店的手艺天壤之别，
或许在食材的选择上，就已经走错了方向。
跟牛霖比起来，牛上脑真心不错，
但做牛排的话，还是差了一点，
我还是比较喜欢当烤肉吃。
香煎牛上脑
