来源：【昆明日报-掌上春城】
粉蒸排骨
原料：
猪肋排两根（大约两斤多）、郫县豆瓣酱1勺、生抽半勺、盐2g、蒸肉腌料半袋、蒸肉米粉一袋、食用油1勺、葱花少许、香菜少许。
做法步骤：
1. 粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需要反复洗净，用两次面粉，给它揉搓，再次清洗干净，直到血水基本洗净
2. 洗净的排骨加一点盐和生抽，搅拌均匀。
3. 加一勺豆瓣酱和蒸肉腌料，一点点食用油（因为我只剩半包了）。
4. 搅拌均匀，腌制一个小时，给它提前入个味儿。
5. 腌好的排骨，加入蒸肉米粉（我选择的是微辣口味，你可以选五香或者原味）。
6. 搅拌均匀，腌十分钟。
7. 把腌好的排骨放入大碗，高压锅放足够水架蒸格，放入排骨，上汽后压大约一小时。
8. 压好的排骨，软烂入味，出锅撒少许小葱香菜点缀。
来源：美食天下
责编：杨芮
编审：吴晨萍
终审：周健军
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