任何美味的获得，都需要艰辛的付出和耐心的等待，一生凉粉亦然。婆婆一生养育了5个儿女，年轻时公公在外地工作，她一人独守几亩田辛勤耕作，养望生活。每年四五月份，她都会亲自种植绿豆。她先将选好的种子在温水里浸泡一天，然后放到通风处晾干。土壤是提前翻垦好的，既疏松又透气。一场春雨过后，借着墒情，婆婆就开始播种。除草，施肥，喷药，信守着与时节的约定，转眼间便到了万物葱茏的采收季节。收获的新豆翠绿发亮，圆润饱满。婆婆小心翼翼地把它们存放进瓮里，然后在漫长的四季中，变着花样丰富我们的餐桌，滋养儿女的肠胃。
一生凉粉，是绿豆结束植物生涯后的另一段奇幻旅行。期间，要历经浸泡、打浆、沉淀、撇浆、发酵、过滤、熬制等十多道工序。看似简单，却充满了饮食之道。石磨磨好的绿豆浆，需清理面上的浮沫，留下好浆放置窑洞中发酵；发酵的时间，也要控制得恰恰好，太短不行，太长变馊更不行；滚浆的火候更关键，需大火将水烧沸，粉浆入锅烧开转文火，快熟时迅速熄火保持余温，直到彻底熟了舀入瓦盆待凉。至此，一盆盆晶莹剔透、憨态可掬的凉粉惊艳问世。外观素雅、口感软嫩鲜香的一生凉粉，一直为我们全家所钟爱。
