芋梗干泡发后，在五花肉的油脂浸润下变得丰腴鲜香，而糯米粉的加入又给芋梗增添了软糯弹牙的口感，不论是平日充饥还是待客都是很不错的土味小饼。
一起看看当地人是怎么做的吧。
【食材】
芋梗、五花肉、糯米粉。
【做法】
1、将菜地种植的新鲜芋梗割下，将叶子摘掉，冲洗干净。
芋梗饼，顾名思义，采用的食材就是芋头修长碧绿的茎叶。虽然芋头其貌不扬，甚至还有些丑陋，但它的茎叶却长得极富诗意，它与常见的滴水观音和荷叶都有些相似，偌大的敞开的绿叶，成了孩子们最喜欢的“雨伞”。
南方农村里长大的小孩都知道，割芋梗的时候最好戴上手套，因为芋荷流出来的汁液很容易刺激皮肤，让你的皮肤又痒又疼。而且芋梗切不可生吃，这种蔬菜中含有大量具有刺激性的皂角苷，如果直接使用，容易引发咽喉肿痛。
新鲜的芋梗存放时间有限，所以别地也有人在挖了芋头后都喜欢把芋头梗去掉头尾，把表皮撕掉，之后通过加工来制成酸芋梗和芋梗干来存放。
2、将芋梗切成小块，随后焯水捞出，放置太阳底下暴晒一天，晒干后的芋梗干存放在铁皮桶中备用。
