5、腌制完毕后向容器里慢慢加入1大勺玉米淀粉，手上戴好一次性手套，用手抓着揉搓、搅拌，确保排骨均匀地沾上淀粉，变得渐渐黏稠。
6、准备好蒸笼。排骨、木耳一并放进同一个碗中，搁在蒸笼里，启动大火蒸四十分钟。蒸的时候需要按排骨的具体大小来调节时间的长短。
7、蒸好后关火取出，在表面撒上一些小米椒圈和葱丝。
烹饪小技巧：
1可以依据自己的口感喜好适当调整食材的比例或种类，比如可以多放一些生姜去腥。
2料酒、生抽、豆豉等调味酱汁已经能够达到提鲜提味的效果，所以最好不要加入太多食盐，不然会比较咸。
3在挑选木耳的时候，要注意挑选那些颜色鲜亮有光泽、耳瓣大、闻起来没有异味的木耳。
