捡了一条不小的瓦口鱼,瓦口鱼味鲜,没有碎碎的鱼刺。取一块瓦口鱼肉做一碗家常鱼块。
·热锅滚油,下提前用盐腌制了一个小时的瓦口鱼块,动锅不动鱼。
·转动炒锅,煎透瓦口鱼块,翻动一下,两面都用中火煎透。
·淋入米酒去腥,淋入陈醋,倒入清水,水位不要淹过鱼块。
·撒入姜末,盖上锅盖,大火闷上三五分钟后揭开锅盖。
·加入酱油、盐、鸡精,加壳蒜末,加青红椒末,加一点胡椒粉,大火收汁,盛出瓦口鱼块。
·往锅内鱼汤加点香葱,炒匀关火,淋点芝麻油,浇在瓦口鱼块上就好。
捡了一条不小的瓦口鱼,瓦口鱼味鲜,没有碎碎的鱼刺。取一块瓦口鱼肉做一碗家常鱼块。
·热锅滚油,下提前用盐腌制了一个小时的瓦口鱼块,动锅不动鱼。
·转动炒锅,煎透瓦口鱼块,翻动一下,两面都用中火煎透。
·淋入米酒去腥,淋入陈醋,倒入清水,水位不要淹过鱼块。
·撒入姜末,盖上锅盖,大火闷上三五分钟后揭开锅盖。
·加入酱油、盐、鸡精,加壳蒜末,加青红椒末,加一点胡椒粉,大火收汁,盛出瓦口鱼块。
·往锅内鱼汤加点香葱,炒匀关火,淋点芝麻油,浇在瓦口鱼块上就好。
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