1碗万能油酥,无论千层饼、葱花饼、手抓饼,保管酥脆掉渣,甚至花卷层次丰富
千层饼,芝麻烧饼、手抓饼、鸡蛋灌饼,酱香饼,葱花饼,甚至花卷等等各种面食,这些的一个共同特点,就是做好后要有多层而且口感酥,一口咬下去,酥脆掉渣。
饼的做法不低于一百个花样,做饼时有一种必不可少的食材,那就是油酥,分享一种简单易学的万能油酥的做法,用时刷油酥,这种最家常,也最常见,很适合入厨的新手使用。
简单易学的油酥的做法,保证你做出来的饼层次丰富,各种饼都能用哦。油酥原料:面粉100克,油150克,盐3克,十三香3克
制酥做法:1、碗中放入面粉100克,盐3克,十三香3克拌匀。
2、油150克,倒入锅中,加热到冒烟,端离炉火,慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀,即是油酥,做饼时,擀薄面皮,用刷子均匀刷上油酥即可。