五香猪皮的正宗做法,猪皮的做法最正宗的做法

做法及步骤

一、准备适量冰冻猪皮，让其自然解冻。

二、锅里水烧开下入料酒、姜片、胡椒粉，把猪皮放进沸水里焯烫。（猪皮焯水是为了去除肉片表面的血水和污渍，也方便随后的再次刮油和去除猪毛），大火煮8分钟去除猪皮上的圈气。

三、猪肉皮煮好后捞出，用刀去除肉皮上的肉脂，这层肉脂很腥很腻，口感不好，所以一定要清除干净，再把肉皮上的杂毛剐除干净。