今天，给大家分享这样一道美食——猪皮的新做法！
猪皮的营养价值
猪皮药用名为猪肤。有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。
猪皮可以加工煎炼成动物胶，如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半！
现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。
泡发好后的猪皮，蓬松的孔洞吸饱汤汁，吃起来像海参，甚至比海参还要弹韧鲜滑。
