3、手揉成无干粉的面团，此时的面团较粗糙，饧5分钟复揉一遍就很滋润了；
4、将揉得略滋润的面团一分两半；
5、略按扁，用机器反复压几遍，使面片更加细腻、光滑，再压出细面条；没有机器可用手擀，做法见我主页另外的手擀面文章；我用的ACA厨师机EC820款，我用的切细面器；
6、面片的厚度决定也决定了面条的粗细，左边是略厚的面片，右边是薄了一个档位的面片；
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