小张说，店员都是他的家人。他之前搞贸易批发，空余时间喜欢在厨房研究食材。现在大卖的芝士脆皮玉米，是自己“研发”出来的。
具体做法是，先把玉米煮熟，把鸡蛋搅匀后涂上去，再在四周点缀上碎玉米片、面包糠等，放入滚烫的油锅中炸近3分钟，就是成品了。喜欢各种口味的，只要加入对应材料即可。
我看了下，共有芝士、甘梅、番茄、麻辣、椒盐、孜然、咖喱、草莓八种口味可选。不过吃货们都说，芝士甘梅混搭起来最好吃，小张说，也可以卖！
小张说，研发出脆皮玉米后，他先是在朋友面包店里试卖，效果很好，后来就想自己开家店全职做这个，卖10元一根，选址吴山夜市，请来父母兄弟帮忙。
小张说自己10月开的店，此前一个多月并没这么火，但从上周以来就突然爆了。
“我也搞不懂！”现在他一天要卖1000多根玉米棒，起初每天傍晚才开店，后来一再提前，到昨天已提早到下午2点开门，晚上11点结束。
细心的吃货们也发现，本周开始，吴山夜市又多了两家卖“脆皮玉米”的，就开在小张店不远……当然，还是小张这里排队的人最多。
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接下来就是重点啦
品名：甘梅芝士炸玉米
用料：
| 玉米 | 1根 |
| 芝士 | 少许 |
| 话梅 | 两颗 |
| 玉米片 | 40g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 沙拉酱 | 适量 |
做法：
玉米一根，洗净后放在水里面煮熟；
话梅二颗（其实最好有甘梅粉，我没买，就用这个了）把肉弄
下来和芝士一起弄得细细的，我直接用的料理机；
玉米片入烤箱120度5分钟擀的细细的。也可以用面包片压成
面包糠，或者直接用面包糠，口感比玉米片好些；
