清明前后雨纷纷，处处春意萌动，
有一种植物的生长牵动着无数吃货的心，
那便是清明时节的主角——艾草。
由此做成的团子——
上海宁波叫青团，
南京叫春团或清明团，
温州唤做清明饼儿，
绍兴则叫清明粿，
广府、客家人则把青团叫艾糍。
广东人讲究不时不食，
正是吃艾糍的好时节，
一起来了解一下~
神奇的养生草
艾叶，又称艾草、香艾、蓟艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经，能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。在传统中国民间医药学中，艾叶用于预防瘟疫已有几千年的历史，属于极易就地取材的一味中草药。
“艾”之效
艾叶辛、苦、温；有小毒，具有温经止血，散寒止痛；外用祛湿止痒。
艾叶气香味辛，温可散寒，能暖气血而温静脉，为温经止血之要药，适用于虚寒性出血病证，对肝肾不足，下元虚冷。冲任不固所致的崩漏，月经过多等尤为适宜，为妇科止血要药。
艾叶专入三阴经而走下焦，能散寒止痛，暖宫助孕，凡妇人血气寒凝者最宜之，《本草纲目》称之为“调女人诸病，颇有深功”，常用于下焦虚寒，月经不调，经行腹痛，宫寒不孕及带下清稀等证。
艾叶枯燥*虫，辛温除湿，局部煎汤外洗有祛湿止痒之功。可用于治疗湿疹、阴疮，疥癣等瘙痒性皮肤病。
艾叶捣绒制成艾条、艾柱等用以熏灸体表穴位，可使热气内注，能温煦气血，透达经络，有通经活络之效，《名医别录》称之为“主灸百病”。
“艾”之用
药用于吐血、衄血、崩漏、月经过多、胎漏下血、少腹冷痛、经寒不调、宫冷不孕；外治皮肤瘙痒。醋艾碳温经止血，用于虚寒性出血。
“艾”之膳
唐代孟诜《食疗本草》记载：采嫩艾叶作菜食，或和面做馄饨如弹子，吞三五枚，以饭压之。治一切鬼恶气，长服治冷痢。民间端午节除了赛龙舟、吃粽子，许多地方还有插艾草、吃艾草青团的习俗。
五月艾叶飘香，人们喜欢用艾草做各种时令美食，味道独特，又有温胃散寒的作用，又能散寒除湿，温经止血。尤其适用于虚寒性出血及腹痛，对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效。那究竟艾草要怎么吃呢？下面给大家介绍几道简单易上手的艾草食疗菜谱。
1.艾草煲鸡汤
是客家人的传统滋补汤，它有极好的滋补功效。干艾草适量，将老母鸡放血宰*，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块，加生姜，放进瓦锅先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5～2小时即可。调入适量的精盐即可饮用。据说，梅州当地女性在坐月子期间必喝艾草煲鸡汤。其实，它不仅非常适合产后虚弱的妇女，对于男性来说，也同样具有滋补、暖胃的作用。
2.艾叶红糖水
生姜5片，大枣5枚，艾叶15克，红糖适量，水煎服。用于女性痛经。
3.姜艾鸡蛋
生姜15克，艾叶10克，鸡蛋2个，加水适量煮熟后，蛋去壳放入再煮，饮汁吃蛋。用于女性月经不调，月经过多
清明艾糍香
清代美食家袁枚在《随园食单》中写青团的做法：捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。
