丝瓜炒豆腐怎么炒才好吃,丝瓜炒豆腐的做法大全

红辣椒切成宽条用来配色，和丝瓜放一起。

锅内烧油，烧至冒青烟，滑锅后倒出热油，加入凉油。这是一个比较重要的窍门，热锅凉油，才能在煎豆腐时，豆腐不会粘锅。

煎豆腐要把豆腐控干水分，并且要不停的晃动锅，在豆腐上撒上少许食盐，这些都可以使豆腐不容易粘锅。

豆腐一面煎至金黄时，翻到另一面，煎至两面金黄就可以捞出控油。

锅内烧水，水里加入少许植物油，水开后倒入丝瓜条，焯水30秒倒出。水里加点植物油的目的，是让焯过水的菜能色泽发亮。