弯曲尖角
鸟嘴一样的弯钩
步骤11
将三分之一蛋白加入蛋黄面糊中，稍微翻拌几下混合均匀。然后再将面糊倒回剩余的蛋白中，充分用刮刀翻拌均匀，最终面糊会变得比较黏稠。
翻拌手法
面糊状态
步骤12
将面糊倒入烤盘中，用刮板将面糊刮平，然后晃动几下烤盘，再震出面糊中的大气泡。
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