3.冷却至与皮肤差不多的温度后，加入5℃的冷水混合均匀，总重量为220g。
※ 蒸锅加热法
1.耐热容器中加入10g高筋面粉和70g水，搅拌均匀无颗粒。
2.蒸锅煮沸后，放进去加热5分钟左右，拿出来搅拌均匀。再次入蒸锅加热2分钟左右，取出再次搅拌均匀呈糊状。
3.冷却至与皮肤差不多的温度后，加入5℃的冷水混合均匀，总重量为220g。
二、主面团的制作
如果家里有面包机或厨师机，那就很简单了，称量好所有材料，放到面包机里，我用的是松下的全自动面包机，直接选择“汤种庞多米”程序，等到进入发酵程序的时候，就拿出来，放到面盆里，盖上保鲜膜，放到冰箱里发酵一宿，早晨起来做。
没有厨师机需要手揉的可以参考下面的方法，静置 后油 搓摔，能快速出膜。
1.把除黄油和酵母以外的材料混合，像平时和面一样，先搅成面续，再揉成面团，成团即可不用再揉了，盖上保鲜膜先静置20分钟~1个小时，面粉水解的过程会生成面筋，后面揉起来会更省力。
2.静置后的面团拉扯能明显的感觉延展性变得很强。把酵母用少量温水化开，把面团剪成小块，倒入酵母水，揉匀。
