导读：在寒冷的冬天，不少人都喜欢喝上一碗热乎乎的羊肉汤，喝完后不仅能御风寒，而且还能补身体。每次我回老家，大伯总会在村子的老档口买上一些羊肉和羊骨，然后回家后立马开始炖，天还没黑就给我打电话，让我赶紧去他家喝羊肉汤，而我每次也如约而至，总是第一个到场，因为大伯炖的羊肉汤，我觉得比一些有名的羊肉汤更好喝。大伯炖的羊肉，不仅不膻不腥，而且羊汤总是炖的特别白，超级鲜美，围着火炉喝着羊肉汤，是整个冬天最幸福的事情。
虽然很多人都知道在冬天多喝羊肉汤对身体益处多多，可每次自己在家炖的羊肉又腥又膻，而且汤一点都不白，闻着都没有一点食欲，所以几乎不会在家炖羊肉汤喝！而每年天冷后，就有很多人问我羊肉汤到底如何炖才不腥不膻，而为了帮助大家炖出好喝好看的羊肉汤，早在15年前，我就把大伯炖羊肉汤的方法学会了。很多人在炖羊肉汤时，认为调料越多越好，其实调料越多，羊肉汤的味道越淡，所以炖羊肉汤时，放香料一定要学会做减少，放多了香料，比放几十种香料都会用。
而我大伯说：有种调料是膻味的“克星”，1斤羊肉加5克，肉嫩不腥不膻，羊汤奶白又鲜美，它就是甘草，甘草味甜，它具有很好的压制腥膻味的作用，而且在天冷时，适当喝一点甘草汤，还可以起到润肺止咳的功效呢。接下来我就把炖羊肉汤的详细做法分享给大家。
羊棒骨2斤、羊肉1斤、甘草5克、小茴香3克、花椒3克、食盐、姜片、香葱适量。
【制作方法】：
第一步：准备羊骨
