第三步：锅中放入适量冷水，然后把猪肉和姜片放入锅中，大火将水煮沸后，继续焯水3分钟，中途需要打掉浮在水面的浮沫，等猪肉焯水好后，把猪肉捞出，再用温水将猪肉表面的浮沫冲洗干净。
第四步：锅中放入适量油，然后把五花肉放入锅中，大火持续翻炒，直到把五花肉的油脂煸炒出来后，再把八角、香叶、白芷、姜片全部放入锅中，继续煸炒1分钟即可起锅，将五花肉煸炒一下，可以防止炖好的肉吃着过于油腻。
第五步：将锅洗净后，将冰糖和一勺油全部放入锅中，中火慢慢的炒制，直到将冰糖炒成枣红色后，放入一碗水到锅中，将水煮开就可以把炒好的红烧肉放入锅中。
第六步：放入适量热水、生抽到锅中，同时准备一勺陈醋倒入锅中，接着盖上锅盖，将红烧肉焖煮30分钟，家里有高压锅的，可以把肉放入高压锅中压20分钟，这样可以使肉快的软烂，我就像我这样炖煮的红烧肉，吃着会更香更入味一点。
