6、将花椒粒用铲子划到一边，控下油后扔掉，在余下的部分热油中加入蒜片、红辣椒。
7、炒出调料香味儿后放入卷心菜及一勺生抽，大火快速翻炒。热锅快炒可缩短卷心菜受热时间，避免出水，这也是保证卷心菜口感脆嫩，颜色碧绿的关键。
8、卷心菜稍微变蔫后，放入粉条，继续快速翻炒。后加粉条可将包菜可能析出的水分吸干，也避免先放粉条出现粘锅、成坨的情况。
9、当包菜断生时，调入食盐、一勺香醋，快速翻拌均匀即可关火盛出。
这样先炒卷心菜、后放已经被油包裹的粉条，经过急火快炒，不但菜清脆碧绿，粉条根根分明入味儿，不会出现粘锅、成坨的现象。所以，包菜炒粉，粉条不成坨、不粘锅，包菜脆嫩可口又碧绿，就要这样做。
