白灼花螺是冷水下锅还是开水下锅,花螺煮5分钟还是10分钟

少许料酒去腥；

记住，水一开就得捞出！

请你注意观察，水开之时，螺肉头上的片甲纷纷掉落，肉肉都跑出来了，就是熟了。

3、立马浸泡在冰水中，浸泡冰水会让螺肉收缩得更紧实，口感更脆嫩，而浸泡的时间不宜过长，一两分钟即可。

捞出装盘，按照自己的习惯调料汁，左不过是酱油、醋、蒜泥、芥末等，但说实话，花螺很鲜甜，不用蘸酱汁也很美味的。