把鸡蛋倒入西红柿里，没想到这么好吃，饭店一盘卖48，营养又解馋
记得小时候，每当家里的饭桌上出现西红柿炒鸡蛋这道菜，我总能多吃几碗饭。那种酸酸甜甜的滋味，搭配着嫩滑的鸡蛋，简直让人回味无穷。如今，这道家常菜的魅力依然不减，而且在烹饪手法上也有了更多的创新。今天，我就来给大家分享一个不一样的西红柿炒鸡蛋做法，把鸡蛋倒入西红柿里，没想到这么好吃，饭店一盘卖48，营养又解馋。
咱们先来说说材料。西红柿，得挑那种红得透亮、摸起来硬实有弹性的，这样的西红柿炒出来才够味。鸡蛋呢，当然是新鲜的最好，打出来的蛋液金黄诱人，炒出来也更加嫩滑。除了这两样主料，我们还需要准备一些常见的调味料，比如盐、糖、生抽、葱花等，这些都是提升菜品风味的关键。
接下来，咱们开始动手做。首先，把西红柿切成小块，这样更容易炒出汁水来。然后，把鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。这里有个小窍门，就是可以在蛋液里加一勺水，这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松嫩滑。
锅烧热后，倒入适量的油，油热后先下西红柿翻炒。这个时候，要用大火快炒，让西红柿的汁水充分释放出来。炒到西红柿变得软烂、汁水浓稠的时候，就可以把鸡蛋液倒进去了。记住，要沿着锅边一圈一圈地倒，这样鸡蛋液就能均匀地覆盖在西红柿上。
