【温馨提示】
第一, 泥鳅要去掉内脏和刮干净表面黏液,处理好泥鳅的汤水香浓味美。
第二, 煮鱼汤要用沸水,可以一边煎鱼,另一边用煮锅烧开水,水烧开以后放入煎好的鱼,沸水煮出来的鱼汤奶白色,跟牛奶差不多的色泽。
第三, 放少许胡椒粉可以去腥提鲜,胡椒粉还可以暖胃,冬天喝一碗热汤,浑身暖和。
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