3、把切好的青瓜放在一个盘子里面，加盐一勺，用力搅拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。
4、在腌制的这段时间把小辣椒剁碎。
5、20分钟后，把腌制青瓜的水倒掉。
5、先加白糖三勺，搅拌青瓜，使白糖更好的跟青瓜融合在一起。再加鸡精粉20克搅拌青瓜，搅拌均匀。最后加醋三勺，搅拌均匀，盖上盖子腌制15分钟。
6、15分钟后，把青瓜装在一个小盆里，撒上芝麻花生粉，一道具有客家风味酸青瓜，就做好了，味道好极了。
注意技巧：
1、青瓜买回来一定要放在盐水里面浸泡20分钟，是因为青瓜表面的不平整，不用盐水浸泡，是清洗不干净的，
2、醋，白糖，鸡粉，这三种要分开来搅拌，用这步骤做出来的酸青瓜，就酸辣爽口，非常清脆好吃。还有要是没有花生粉，可以在超市里面买那些包装好的花生回来再把它拍碎，味道也相当的香。
3、其实这个瓜，没有芝麻跟花生粉的，可以不放。
朋友们有时间也来试做一下，动起手来，真的特别容易。
