今天我做东，请吃水煮包子。
包子还能水煮？
人家可不是一般包子，它的真名叫千张包子——
跟包子一样都是皮包着馅，不过它的特色在于以千张作皮。
不用揉面、不用发酵，这一看，就是面食苦手南方人的发明。
千张包子的发源地，在浙江湖州。
江南人爱吃千张，其实就是一种又薄又韧的豆腐皮，煎炸蒸炖煮皆可。
用来包肉馅的做法，是湖州菜贩丁莲芳首创。
店里一般将千张包子和绿豆粉丝同煮，叫千张包子丝粉汤。
千张包子鲜美爆汁，粉丝粗壮柔韧，汤底清甜，佐以秘制辣油、米醋、胡椒粉。
既有江南的温柔写意，又有北境的大开大合。
去湖州旅游的人中，少说半数都是冲着这一口。
