煲煮步骤：
1、猪肚的品质是很关键的，大家要制作这一道汤品时切勿贪小便宜去买冰冻的猪肚。两者制作出来的口感和味道相差甚多，新鲜的猪肚买回来后需要用白醋、淀粉及粽叶丝一起搓洗。反复清洗数次才会干净，至于内壁上的一些油脂可以用剪刀剪除。
2、所需要的辅料都是补气强身的东西，它的药性不大。主要是起到一个辅助的调理作用并作为香料增强食欲感，至于胡椒那是一定不能少的。胡椒除了有去腥增香的作用，还起到一个“吸收”的功能。
3、把猪肚切成“中块”方便食用，冷水入锅煮开焯水后清洗干净。这一步骤一定要，不仅能去除异味还能让汤头更好喝。
4、把猪肚放入砂煲之中，加入适量的水并放入准备好的辅料。选择老火汤程序煲煮二到三个小时，具体根据自己的“牙口”决定。
