3、将所有蔬菜食材、白酒醋和300g水（可用泡面包的水）以调理机或果汁机打均匀，接着一边加入橄榄油一边打至汤体滑顺，接着加盐调味。
Tips：若想要更滑顺的口感可将打完的汤过筛。
4、汤盛入碗中，撒上西红柿丁、小黄瓜丁与香蒜面包丁，最后再淋上些许橄榄油，即完成西红柿冷汤。
Tips：稍微冰镇让食材风味释放会更好喝。
Ajoblanco 杏仁冷汤
食材(约3~4人份)：
杏仁 100g
面包 100g
水 200g
大蒜 5g(一颗蒜瓣)
白酒醋 6g
特级初榨橄榄油200g
盐 3g
做法：
1、将带皮杏仁以滚水汆烫1分钟，冲冷水后即可轻松去皮。面包泡冷开水备用。
Tips：亦可在烘焙材料行或网络直接购买已去皮的杏仁直接使用。
2、将杏仁、水、白酒醋、泡软的面包和大蒜以调理机或果汁机打匀，再酌量加入盐糖调味。
Tips：可以酌量加入孜然粉、咖喱粉等味道较重的香料，跟杏仁的味道很搭。若太浓稠可再加水调整浓度。
