在养殖环境中，要根据生长需要，投喂动物性和植物性饲料，比如麦麸、豆饼、水生昆虫幼体等。小龙虾能忍受污染的水质，但它们并不喜欢那样的环境。有学者专门做了实验，发现小龙虾更倾向于选择新鲜的食物，更喜欢清洁的水源，所以生活在污水中纯属被逼无奈。而且，小龙虾对环境的忍耐也有限度。如果水质差，小龙虾不仅繁殖困难，而且也长得差，脱壳慢。在养殖条件下，小龙虾密度比较大，如果水很脏，它们的活力就会显著下降，天一热，虾就会大批死亡，而且也经不起长途运输，所以养殖户也会很注意水质保养。
传言2：小龙虾体内重金属超标？
小龙虾的环境适应能力确实很强，能够在污染严重的地方存活下来。但是它摄入的重金属大部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素被移出体外，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大。因此在日常食用小龙虾时，注意熟透、去头、去鳃、去虾线，头部尽量不要吃。
传言3：吃小龙虾会导致横纹肌溶解？
南京曾经发生过一次多人因“横纹肌溶解症”入院的事件，流行病学家从病人就餐史分析，高度怀疑小龙虾是导致这一事件的元凶。但是专家对搜集到的样品进行了各种各样的检测分析，包括致病菌、重金属、农药残留、抗生素残留、激素、寄生虫、藻类毒素等，并未发现异常，也没有找到可能导致横纹肌溶解症的物质，最终这一事件被定性为“哈夫病”。哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解症，世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似案例。
网上也有种说法，认为是“洗虾粉”导致了横纹肌溶解症。实际上洗虾粉的主成分是草酸，它从机理上就不具备导致横纹肌溶解症的可能。尽管它的确酸性较强，但是由于是水溶性，洗完之后又经过很多加工程序，不可能在虾身上有很高的浓度。因此即使有商家用了洗虾粉，残留的草酸含量也不足以引起横纹肌溶解！记住，抛开剂量谈毒性都是耍流氓。我们平常吃的很多蔬菜里也富含草酸，比如菠菜。
传言4：吃小龙虾会长寄生虫？
当然，小龙虾的确可能携带寄生虫，但这也不是它的专利，其他水生生物同样可以携带，比如蛙、螺、贝、鱼、菱角等都可以。预防寄生虫病的关键是烧熟煮透（比较保险的做法是100度烧煮10分钟以上），尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。
烹饪小龙虾，蒸煮温度要保持在100℃以上，时间不少于10分钟，这样可确保*灭肺吸虫幼虫，而用烤、炒或腌的方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫幼虫全部*死。
传言5：外国人都不吃小龙虾？
What?老外不吃？
不吃才怪！
来看由农业部渔业渔政管理局和全国水产技术推广总站、中国水产学会去年联合发布的《中国小龙虾产业发展报告（2017）》中里面的两段话：
“2016年，我国小龙虾总产量为89.91万吨（含捕捞产量），目前我国已成为世界最大的小龙虾生产国。”
“2016年，小龙虾出口量2.33万吨，欧洲市场90%的小龙虾来自我国。”
我们每年出口那么多小龙虾，
未必是拿给歪果仁当宠物养？
他们热爱吃小龙虾的狂热，
一点都不比我们弱！
有图为证↓↓↓
